О Компании

На склонах зелёных холмов, вокруг живописного озера Больсена, на высоте 400м над уровнем моря, находится Аграрное Хозяйство и Маслодельня Баттальини, где в полной гармонии с природой произрастают оливковые плантации, на которых культивируются 4 основных сорта оливок: Морайоло (Moraiolo), Канинезе (Caninese), Франтойо (Frantoio) и Леччино (Leccino). Когда оливки достигают нужной степени зрелости, их собирают вручную и отвозят на маслодельню, где, не позднее 12 часов после сбора, производится отжим оливкового масла, исключительно с использованием механических средств - холодным способом (макс. 27 ° С). Холодный способ отжима оливкового масла позволяет сохранить натуральные вещества, содержащиеся в свежих оливках, и придаёт Оливковому Маслу Экстра Класса Баттальини особые ароматические ноты, которые позволяют ему отлично сочетаться практически со всеми блюдами Средиземноморской кухни. Масло Баттальини обладает фруктовым ароматом и гармоничным богатым вкусом, с лёгким горьковато-пикантным привкусом, а также имеет очень низкую кислотность.

История Семейного Хозяйства Баттальини берёт своё начало в 1935 году, когда Надзарено Баттальини основал аграрное хозяйство и начал производство оливкового масла. Хозяйство, заложенное дедом, на протяжении вот уже трёх поколений продолжает занимается производством оливкового масла и передаётся по наследству членам семьи Баттальини. По прошествии 78 лет с момента основания производства, сын Бруно, а позже и внуки Aндреа (специалист-консультант в области налогообложения и маркетинга, профессиональный дегустатор оливкового масла) и Стефано (специалист- консультант в аграрных и технических вопросах маслодельни) сконцентрировали особое внимание на качестве получаемого продукта, используя лучшие существующие технические возможности, но вместе с тем, оставаясь верными традициям, и проявляя уважительное отношение к природе и окружающей среде.

B 1998 году хозяйство Баттальини основало фирму Маслодельня Aнтика Тушия, с которым совместно работают над производством и комерциализацией типичных продуктов территории Тушиа (Tuscia – северная часть региона Лацио), таких как соусы, паштеты, ароматизированные масла, специи, бальзамический уксус, приправы, и т.д., которые с каждым годом всё больше пользуются спросом у итальянских и зарубежных потребителей.

Кроме того, с 2003 года Баттальини имеет собственную линию натуральной косметики, в изготовлении которой используется производимое на маслодельне хозяйства Оливковое Масло Экстра Класса БИО (Органическое).

С 1996 года хозяйство предоставило возможность гостям и туристам посещать маслодельню с экскурсиями и дегустацией продукции. А с начала 2000-х годов, открыл свои двери для гостей и Агритуризм, находящийся неподалёку от хозяйства, в живописных окрестностях озера Больсена.

Особое внимание хозяйство уделяет экологической стороне производства: - С 1976 года оливковый жмых и твёрдые отходы используются для производства горячей воды, необходимой для нужд маслодельни. - Вот уже несколько десятилетий отработанные сточные воды производства используются в сельском хозяйстве для орошения земель, осуществляя таким образом их удобрение и улучшая их качество. - С 2010 года хозяйство оснащено солнечной фотоэлектростанцией для производства электроэнергии, необходимой для работы пресса и другого оборудования на производстве. - Следующим шагом в направлении повышения экологичности производства будет использование этикеток, напечатанных на вторично переработанной бумаге.

Последнее обновление оборудования: в 2011 году была произведена модернизация мельницы и была оптимизирована фаза очистки оливок, путём приобретения более современного оборудования. Также было полностью обновлено оборудование для дробления и замешивания раздробленных оливок: была приобретена новая молотковая дробилка и новые грàмолы (месильные машины). В результате хозяйство получило более рациональную и современную систему производства оливкового масла, производительность которой возросла на 30 % .
 

ПУБЛИКАЦИИ В СПРАВОЧНИКАХ ПО ОЛИВКОВОМУ МАСЛУ И ДРУГИХ ИЗДАНИЯХ, ПРЕМИИ НА ОТРАСЛЕВЫХ КОНКУРСАХ И ВЫСТАВКАХ