На склонах зелёных холмов, вокруг живописного озера Больсена, на высоте 400м над уровнем моря, находится Аграрное Хозяйство и Маслодельня Баттальини, где в полной гармонии с природой произрастают оливковые плантации, на которых культивируются 4 основных сорта оливок: Морайоло (Moraiolo), Канинезе (Caninese), Франтойо (Frantoio) и Леччино (Leccino). Когда оливки достигают нужной степени зрелости, их собирают вручную и отвозят на маслодельню, где, не позднее 12 часов после сбора, производится отжим оливкового масла, исключительно с использованием механических средств - холодным способом (макс. 27 ° С). Холодный способ отжима оливкового масла позволяет сохранить натуральные вещества, содержащиеся в свежих оливках, и придаёт Оливковому Маслу Экстра Класса Баттальини особые ароматические ноты, которые позволяют ему отлично сочетаться практически со всеми блюдами Средиземноморской кухни. Масло Баттальини обладает фруктовым ароматом и гармоничным богатым вкусом, с лёгким горьковато-пикантным привкусом, а также имеет очень низкую кислотность.